Wall Street se vistió con la imagen de la nueva marca Perúpor Peru Day
El Ministro de Economía y Finanzas, Ismael Benavides Ferreyros, participó el viernes 11 de marzo en la Bolsa de Valores de Nueva York en el "Perú Day", que fue organizado por el Peruvian Business Council, entidad que se dedica a promover las inversiones y oportunidades de negocios en el Perú.
Peru Day (11 de marzo del 2011)
Ministro de Economía del Perúabre la Bolsa de NY, 11 de marzo del 2011
Perú en crecimiento/ CNN
Perú en la Bolsa de Valores de NY
EL ETF de Perú tendría un tamaño inicial de hasta Us$ 200 mlls.
El primer fondo listado peruano en la Bolsa de Valores de Nueva York se denominará EPU.
El primer exchange traded fund (ETF), o fondo listado, de Perú en la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE) tendrá un tamaño inicial estimado de entre 100 millones y 200 millones de dólares, y este monto se podría incrementar de acuerdo a la demanda de los inversionistas, informó la Asociación de Administradoras de Fondos de Pensiones (AAFP).
Según informa la agencia Andina, el ETF de Perú en la bolsa estadounidense se denominará EPU y se lanzó hoy en la NYSE con la presencia de una comitiva peruana liderada por el ministro de Economía y Finanzas, Luis Carranza, y con la participación de representantes de las AFP y de la Bolsa de Valores de Lima (BVL).
“Para la administración del EPU, las AFP convocaron a Barclays Global Investors (BGI), el mayor proveedor de ETF en el mundo”, manifestó el presidente de la AAFP, Pedro Flecha.
El EPU replicará un índice creado con 25 acciones representativas del sector empresarial peruano y su cotización variará de acuerdo con el comportamiento de estas acciones.
Asimismo, el índice de referencia peruano para el EPU es el MSCI All Peru Capped Index, provisto por el banco Morgan Stanley, puntualizó.
Resaltó que el EPU es un producto moderno, flexible y útil, además es un fondo que se compone de acciones en una canasta única y el favorito de los inversionistas particulares por su facilidad de transacción.
“La mayor liquidez en el mercado de capitales peruano, redundará en beneficio de los afiliados a las AFP”, subrayó Flecha.
Con esta iniciativa, el Sistema Privado de Pensiones (SPP) contribuirá con el desarrollo del mercado de capitales en Perú y así obtener un mejor desempeño de los fondos administrados por el SPP, beneficiando a los trabajadores afiliados, remarcó.
Señaló que en muchos países en los que se ha implementado un ETF, los volúmenes negociados se han incrementado considerablemente, esperando el mismo efecto para la BVL.
“El EPU permitirá a Perú tener una mayor presencia en los principales mercados financieros del mundo y propiciará una mayor visibilidad de la BVL atrayendo a inversionistas internacionales”, subrayó.
Asimismo, el EPU generará nuevas fuentes de financiamiento para las empresas peruanas y la posibilidad de implementar mercados de derivados, coberturas y otros componentes financieros, comentó.
Por su parte, el presidente de la BVL, Roberto Hoyle, resaltó que este hecho contribuirá a que más inversionistas puedan destinar sus fondos a la compra de valores peruanos a través de los ETF, dotando de este modo al mercado local de una mayor visibilidad al haberse listado estos valores en una de las vitrinas más grandes del mundo como es la NYSE.
Gestión. Mayo 2011
El lanzamiento de los Exchanges Traded Fund (ETF) del Perú
Marca Perú se lucirá hoy en el Peru Day de la Bolsa de Nueva York
Inspirado en las líneas de Nazca y los colores de la bandera nacional, el logotipo será presentado hoy en Wall Street y Berlín
En el marco del Peru Day Nuevo logotipo de marca país se estrenará hoy y se expondrá en la fachada de Wall Street La celebración del Peru Day o Día del Perú, que se desarrollará hoy en la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE), mundialmente conocida como Wall street reafirma el liderazgo y solidez financiera peruana en la región latinoamericana, afirmó hoy el ministro de Economía y Finanzas, Ismael Benavides. El ministro enfatizó que este evento también será importante para demostrar que el Perú es un lugar seguro para inversiones y que estamos a la altura de las grandes economías gracias al buen manejo macroeconómico del país, manifestó a la agencia “Andina”. Además dijo que las actividades en el marco del “Peru Day” *se iniciaron a las 9:00 horas de Perú *con las exposiciones del presidente del Peruvian Business Council, Jose Carlo Burga, y también del presidente del Banco Central de Reserva (BCR), Julio Velarde. CON EL GRUPO DE LOS GRANDES Detalló que él expondrá los logros económicos del Perú y las oportunidades de inversión que existen en diversos sectores productivos del país, y este día tendrá como punto culminante el campanazo de cierre en Wall Street. De esta manera, dijo, el país se unirá a un círculo exclusivo de países latinoamericanos (Brasil, Chile y México) que cuentan con una celebración anual de esta naturaleza en Nueva York. La realización del Peru Day en el corazón del centro financiero más importante del mundo, significa que nos respetan y nos ven como un país serio y confiable, recalcó. *PERÚ CON NUEVA MARCA * Durante el Día de Perú en la Bolsa de Valores de Nueva York se reemplazará la bandera gigante de Estados Unidos que adorna su fachada por una pancarta de 20 × 15 metros dedicada a promover a Perú, mientras que la bandera peruana flameará en los tres portaestandartes del famoso edificio neoyorquino, uno de los más fotografiados en el mundo. Benavides precisó además que Wall Street, *se vestirá hoy con el logo de la Marca País* en el marco del Peru Day y como parte de las actividades de su campaña de difusión a nivel internacional. Al respecto, señaló que la Marca País se estrena hoy en Nueva York conjugando aspectos de la cultura precolombina hasta la modernidad, convirtiéndose así en un símbolo que fácilmente identificará al Perú en cualquier parte del mundo.
El Perú entre los 10 países de más alto crecimiento económico
Credicorp da el campanazo en Wall Street
Lun, 25/10/2010
El grupo CREDICORP, dio hoy el tradicional "Campanazo" en la Bolsa de Valores de New York. Cumplió 15 años en el principal mercado bursatil del planeta.
Con banderitas peruanas, los principales directivos y el presidente del directorio del Holding Credicorp, dio el campanazo de apertura de sesiones en la Bolsa de Valores de New York.
Se trata de un homenaje a la empresa peruana con más años negociando en el mercado de negocios más importante del mundo.
El Grupo Credicorp tiene como subsidiarias al Banco de Crédito BCP, Grupo Pacífico, Prima AFP y Atlantic Security Bank, y cuenta con un patrimonio superior a los 2.600 millones de dólares.
En declaraciones a RPP, el presidente del directorio, Dionisio Romero Paoletti, se mostró muy alegre por abrir la sesión en la bolsa norteamericana y dijo que esto es un reconocimiento a la constancia y el éxito de una empresa peruana.
Durante los quince años en la Bolsa, las acciones del grupo en mención han logrado incrementar considerablemente su valor. De US$6.93 (valor ajustado en 1995) por acción, ha pasado a cotizarse en US$126 en octubre de 2010.
En la actualidad constituye en su conjunto un Santuario Histórico Nacional, protegido por el gobierno peruano mediante el D.S 001.81.AA de 1981, que trata de conservar las formaciones geológicas y restos arqueológicos dentro del Santuario además de proteger su flora, fauna y belleza paisajística. Tiene una extensión de 32,592 Hás. (80,535 acres). La ciudad Incaica se halla a 13°09'23" de latitud Sur y 72°32'34" de longitud Oeste; en el Km. la vía férrea Qosqo - Quillabamba, punto conocido como "Estación de Puente Ruinas", a 2000 metros de altura.
Desde esa estación se abordan vehículos para trepar la empinada montaña en la carretera "Hiram Bingham" de unos 8 kms. y así finalmente arribar al Grupo Arqueológico más célebre del país que se halla a una altura promedio de 2450 m.s.n.m. El clima en el sector de la ciudad Incaica de Machu Picchu tiene también algunas características que se encuentran en toda la región; aquí se distinguen básicamente sólo dos estaciones bien marcadas: la de lluvias entre setiembre a abril y la sequía de mayo a agosto. Sin embargo, al hallarse Machu Picchu al inicio de la selva amazónica cusqueña la posibilidad de tener lluvias o garúa es latente en cualquier época del año; en los días más calurosos se puede alcanzar aún hasta los 26° Celsius [Centígrados] (78.8° Fahrenheit), mientras que en las más frías madrugadas de los meses de junio y julio se puede tener hasta -2° Celsius (28.4° F). Anualmente se tiene un promedio de precipitaciones pluviales desde los 1571 mm. (61 pulgadas) hasta los 2381 mm. (93 pulgadas); es obvio que la humedad relativa mensual está en relación directa a las precipitaciones, teniéndose un promedio de humedad desde el 77% en los meses de sequía, hasta un 91 % en los meses de lluvias. El Santuario Histórico Nacional de Machu P icchu se encuentra sobre una gran estructura orógena de granito bautizada por el Dr. Isaiah Bowman como el "Batolito de Vilcapampa" que tiene unos 400 Km² de afloramiento, cuya formación se remonta en la escala del tiempo geológico al Paleozoico o Primario Inferior y tendría una antigüedad aproximada de 250 millones de años. El granito blanco-gris del Batolito de Vilcabamba es roca ígnea intrusiva (magma enfriada en las profundidades del interior de la tierra); está compuesto principalmente, en promedio por feldespato en un 60%, cuarzo en un 30%, conteniendo también mica en un 10%; tiene textura equigranular entrelazada y ostenta de 6 a 7° de dureza en la escala de MOHS con una resistencia de 1200 kg/cm². De igual modo, en la región se encuentran otras rocas correspondientes también al Paleozoico Inferior como pizarras, cuarcitas y conglomerados metamórficos que tendrían entre 350 a 450 millones de años. Machu Picchu (como casi todos los nombres Quechuas de pueblos o lugares diversos en la región) es una palabra compuesta que proviene de machu = viejo, y picchu = cumbre o montaña (en Quechua es masculino); por lo tanto Machu Picchu se traduce como "cumbre o montaña vieja". La montaña célebre que se observa en frente y aparece en las vistas clásicas del lugar es denominada Wayna picchu o "montaña joven". Desafortunadamente los nombres de origen de los sectores en mención se han perdido, Machu Picchu, Waynapicchu y otros nombres propios encontrados hoy son contemporáneos, adscritos después del arribo de Hiram Bingham a la región. Se conoce que quien hizo el descubrimiento científico de Machu Picchu fue Hiram Bingham, un descendiente de misioneros e historiador norteamericano nacido en 1875 en Honolulu, Hawai; quien en 1907 regentaba la cátedra de Historia y Geografía Sudamericana en la Universidad de Yale. Posteriormente fue nombrado delegado de su país al Primer Congreso Científico Panamericano realizado en Chile en 1908, por esa época inició sus actividades como explorador haciendo una gira desde Caracas a Bogotá, siguiendo la ruta de Simón Bolívar. Después siguió la vieja ruta comercial de la colonia desde Buenos Aires a Lima, llegando a esta zona de los Andes en 1909; es en ese año cuando desde Abancay empezó con su primera exploración hacia Choquekirau tratando de encontrar la última capital de los Incas. En esa época se habían creado muchos mitos en cuanto a la existencia de los "tesoros de los Inkas" que según la tradición habían sido transportados por Manco Inca en su retirada hacia Willkapanpa (willka = sagrado, panpa = llano; su forma españolizada es Vilcabamba), de tal suerte que era común encontrar buscadores de tesoros ávidos por llegar a esa última morada de los Incas. Esa misma intención lo movió para estudiar crónicas y aún visitar archivos españoles y posteriormente en 1911 volver al Perú con la finalidad de hacer estudios de geología y botánica, y por supuesto, también para tratar de encontrar Willkapanpa. En el Qosqo, Alberto Giesecke, compatriota suyo y rector de la Universidad local lo puso en contacto con Braulio Polo y la Borda, dueño de Mandor, quien comunicó a Bingham que en el cerro frente a su propiedad habían construcciones antiguas cubiertas por vegetación donde se perdía el ganado, y además lo relacionó con Eduardo Lizárraga, un arrendador de terrenos asentado en la zona desde la década del 70 del siglo pasado, que había visto las construcciones. El 23 de julio de 1911 Bingham se presentó en Mandor con un policía, el Sargento Carrasco que lo acompañaba por orden del prefecto del Qosqo Juan José Núñez; en el Cañón del Urubamba encontraron a Melchor Arteaga quien sería el guía para llegar a la ciudad incaica. Al día siguiente, examinando el terreno se decidió subir por el sector donde ahora está la carretera zigzagueante; luego del agotador ascenso, al medio día llegaron a una choza donde encontraron a Anacleto Alvarez y Toribio Recharte, dos humildes campesinos que junto a sus familias vivían en el lugar y cultivaban las terrazas prehispánicas. Luego de un descanso los agricultores proporcionaron a Bingham un niño para conducirlo hacia las edificaciones totalmente cubiertas por la vegetación enmarañada; es así como Bingham a los 35 años de edad tropezó con Machu Picchu; acontecimiento fortuito que puso de manifiesto un gran "descubrimiento". Posteriormente continuó con su viaje llegando aún hasta Rosaspata, Ñust'a Hisp'ana, Pampaconas y Espíritu Pampa, lugares que al parecer no llamaron la atención del explorador.
Casi inmediatamente luego de todo aquello volvió a Norteamérica a buscar apoyo económico que le fue otorgado por la Universidad de Yale y la National Geographic Society. Posteriormente el gobierno peruano frente a la petición de Bingham para ejecutar trabajos en Machu Picchu, mediante decreto del 31 de octubre de 1912, lo autorizó a realizar los trabajos que tenía proyectados, autorizándolo además de acuerdo a su artículo cuarto, a sacar libremente del país las piezas obtenidas durante sus exploraciones pero con el compromiso de devolverlas a simple solicitud del Perú. Fue una autorización en nombre de la "etiqueta internacional" que infringió algunas normas e hizo un daño irreparable a la herencia cultural del Perú. Según nuestra historia, en 1536 Manco Inca o Manco II empezó con la guerra contra la invasión española llevando a cabo el célebre sitio de la ciudad en el que Manco estuvo a punto de conseguir la victoria. Mas, luego de 8 meses de encarnizada guerra fue vencido por los peninsulares y sus aliados de tribus o naciones enemigas ancestrales del Incario; la retirada fue inevitable y Manco disolvió el grueso de su ejército para que sus soldados pudiesen cuidar de sus familias y dedicarse a la agricultura. Manco Inca se retiró hacia Vilcabamba (Willkapanpa) por la ruta de Chinchero, incendiando esa población para que los conquistadores que lo seguían no tuviesen albergue ni alimentos; pasó por Ollantaytambo donde libró una victoriosa batalla sobre los españoles y finalmente se internó en la selva alta, estableciendo así su nuevo centro de operaciones. La cruenta guerra entre Incas e invasores continuó; Manco fue asesinado en 1545 por fugitivos Almagristas a los que había acogido gentilmente luego de su derrota y su sentencia a la pena de muerte por haber eliminado a Francisco Pizarro en Lima y haberse levantado contra el orden colonial establecido. Manco fue sucedido por su hijo Sayri Tupac que fue persuadido por familiares del Qosqo, fieles a la corona española, para pactar con la autoridad virreinal; viajó a Lima donde se entrevistó con el Virrey quien le concedió algunos privilegios y el Marquesado de Oropesa que comprendía terrenos de los actuales distritos de Yucay, Urubamba, Maras y Chinchero; aparentemente satisfecho, construyó su palacio de adobes en Yucay pero murió en 1560 según la tradición envenenado por Quechuas opositores al pacto con el invasor. A la muerte de Sayri Tupac asumió el poder su hermano Titu Kusi Yupanki, quien en su reducto de Vilcabamba recibió también comitivas políticas y religiosas del Qosqo y Lima para pactar con el Virrey; en 1568 fue bautizado cristianamente con el nombre de Diego de Castro. Por aquella época Titu Kusi murió por enfermedad siendo luego sucedido por su hermanastro don Tupaq Amaru quien era bastante joven e inexperimentado y estuvo asesorado por un grupo de veteranos que vieron en los conquistadores a su enemigo implacable y continuaron con la guerra. El Virrey ordenó la captura del Inca para lo que envió a un ejército de casi 300 soldados, encabezado por Martín Hurtado de Arbieto, como capitán de la guardia fue nombrado Martín García Oñaz de Loyola. Los invasores llegaron a Vilcabamba librando batallas diversas pero el Inca y su familia habían huido más al interior de la floresta, mas finalmente el último Monarca Quechua fue capturado y conducido al Qosqo junto a sus seguidores por el mismo García Oñaz de Loyola (quien después se casó con Beatriz Qoya heredera del Marquesado de Oropesa y sobrina de Túpac Amaru). Luego de un juicio sumario el Inka fue sentenciado a la pena de muerte y posteriormente decapitado en la gran plaza de la ciudad ante la fría mirada del Virrey Toledo el 24 de setiembre de 1572; sus restos fueron depositados en la iglesia de Santo Domingo y así se había eliminado al último hombre de la dinastía Inca, luego de 36 años de guerra por recuperar su nación. En 1911, Hiram Bingham creyó haber encontrado en Machu Picchu la Vilcabamba de Manco Inca, lo cual hoy resulta falso por conocerse la ubicación exacta de esa ciudad y otras consignadas en la crónicas. Por otro lado; en la actualidad con frecuencia se pregunta cómo es que 150 ó 180 españoles, los primeros que llegaron aquí, pudieron tan fácilmente conquistar la civilización incaica de 12 a 16 millones de habitantes; lo cierto es que no fue consecuencia de la fortaleza física del español ni de su privilegiada sabiduría, sino simplemente porque a la llegada del invasor aquí se libraba una fratricida guerra civil. La Capital del Tawantinsuyo fue siempre el Qosqo, su legítimo monarca era Tupac Kusi Wallpaq conocido por la tradición como Huáscar Inca quien tenía un hermanastro de nombre Atahualpa que quiso usurpar el poder trasladándose a Tumipampa (Cuenca en el actual Ecuador). Allí Atahualpa se hizo coronar como el nuevo Inca con la finalidad de derrocar a su hermanastro Huáscar quien fue apresado en octubre de 1532 luego de algunas contiendas bélicas; posteriormente los españoles llegaron a costas peruanas y en noviembre ingresaron a Cajamarca, apresaron a Atahualpa quien desde su prisión ordenó eliminar a Huáscar y los orejones cusqueños, produciéndose así en la Capital Incaica la indiscriminada y célebre "matanza de orejones". Los españoles conocedores de los hechos, culparon y procesaron a Atahualpa imponiéndole la pena de muerte; luego de eliminarlo marcharon hacia la Capital donde fueron bienvenidos porque se creía que eran vengadores del Qosqo ya que habían dado muerte a su enemigo. Pero además, fueron considerados como dioses porque eran muy diferentes, tenían tez blanca, barba, armas de fuego, caballos; y aún los Quechuas creyeron que caballo y español eran un solo ente capaz de desdoblarse o partirse en dos. Por otro lado también se creyó que eran divinidades porque existía un viejo mito que decía que los dioses de los Incas debían llegar por el mar, exactamente como lo hicieron los conquistadores. Por todas esas razones los conquistadores fueron muy bien acogidos y bienvenidos en la capital de los Quechuas, cuyos habitantes les hicieron conocer todo aquello que poseían, sus palacios, templos, pueblos y ciudades; mas, en aquel entonces nadie habló sobre Machu Picchu porque como sugieren los indicios fue una ciudad muy especial y secreta o en su defecto estaba ya perdida y olvidada. Las evidencias arqueológicas indican una total ausencia española, no existen influencias en cerámica ni arquitectura, tampoco los extirpadores de idolatrías destruyeron sus templos como sucedió en cada lugar conocido por los peninsulares, por lo que está categóricamente demostrado que los españoles no conocieron ni llegaron a Machu Picchu. Por su ubicación, estratégicamente establecida para su protección; por la cantidad de templos que aquí se encuentran y por la calidad arquitectónica de los mismos; por la poca cantidad de "kanchas" o departamentos para familias extendidas; y por las múltiples características que presenta Machu Picchu, en su origen, fue un centro de poder regional dependiente del Qosqo, es decir una pequeña capital política y religiosa. Seguramente sirvió de morada para el Inca o para un dignatario de la capital con un rango muy alto y para una nobleza selecta que tenía el privilegio de contar con un "Acllawasi" (una especie de monasterio de "Mujeres Escogidas" o "Vírgenes del Sol" dedicadas al culto y también al servicio de su población privilegiada). Muchos arqueólogos e historiadores modernos establecen que fue mandada a construir y utilizada por el Inca Pachacutec que fue el más grande estadista del Tawantinsuyo y gobernó a partir de 1438. Para esa aseveración se toma en cuenta la datación cronológica dada por el radiocarbono o carbono 14, su indudable estilo arquitectónico "Inca Imperial", la cerámica predominante, y otros elementos de juicio científicamente válidos; se debe indicar además que las evidencias arqueológicas y arquitectónicas desechan totalmente la posibilidad de una ocupación pre-Incaica en este sector. De acuerdo a las construcciones que se encuentran en esta ciudad Incaica, normalmente se calcula que su población en su apogeo fue de unas mil personas; de acuerdo a las momias encontradas por la expedición de Bingham un 80% de esa población fueron personas de sexo femenino, es decir que la mayor parte de los habitantes en Machu Picchu fueron mujeres. Ese es el fuerte sustento para aseverar que aquí existió un importante "Aqllawasi" o casa de "Mujeres Escogidas" de entre las más bellas y virtuosas, ellas eran consideradas como esposas del Sol. Muchos estudiosos contemporáneos aducen que ellas también fueron esposas del Inca, al considerarse que éste era Hijo del Sol y por lo tanto un Dios viviente; así, el Inca habría vivido en su propiedad, en compañía de sus esposas. Era normal que el Inca tuviese centenares de concubinas, ya que por ejemplo, como se conoce de acuerdo a nuestra historia Wayna Qhapaq (el padre de Waskar y Atawallpa) tuvo más de 400 vástagos. Sin embargo, su esposa principal debía ser una hermana suya, porque así se debía mantener la "sangre solar" que según la tradición poseían; el heredero al trono debía ser un hijo del Inca y su hermana Hoy, se desconocen las razones que llevaron al despoblamiento de la ciudad Incaica, sin embargo hipotéticamente se plantean algunas que están enmarcadas dentro de un marco lógico. Se cree que fue una muy mala epidemia la que obligó a abandonar la ciudad construida en una zona húmeda y con abundancia de insectos diversos; aún hasta las primeras décadas de este siglo se solían tener epidemias diferentes en la zona, especialmente de malaria, en la actualidad se utilizan fumigantes, insecticidas y otros productos químicos que han modificado las condiciones de salubridad. Otra posibilidad indica que a la muerte del soberano que mandó a construir y utilizó la ciudad, ésta debió ser abandonada y clausurada. La otra razón hipotética aduce que una vez los Antis, nación enemiga del Incario que habitaba en la selva llegó al lugar donde llevó a cabo una matanza indiscriminada, siendo luego la ciudad abandonada. Lo evidente es que esa ciudad incaica fue cerrada, abandonada y olvidada aún hasta los primeros años del presente siglo.
En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación. Su historia se remonta a épocas precolombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevichería.
En el Antiguo Perú, en la época de la Cultura Moche, hace dos mil años se preparaba este plato a base de pescado fresco que se cocinaba con el jugo fermentado de tumbo (Passiflora tripartita var. mollisima), una fruta de origen local. Durante el Imperio incaico, el pescado era macerado con chicha. Diferentes crónicas reportan que a lo largo de la costa peruana se consumía el pescado con sal y ají.
Posteriormente, con la presencia hispánica se añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea: la naranja agria y la cebolla. Juan José Vega en su obra indica que las mujeres moriscas que llegaron con Francisco Pizarro reunieron el jugo de naranjas agrias, el ají, el pescado y algas locales derivando en un nuevo plato llamado sibech, que en lengua árabe significa "comida ácida".
El investigador Jaime Ariansen indica que en 1820 se menciona este plato en una canción popular titulada «La Chicha» donde los soldados independentistas entonaban: El sebiche, venga la guatia en seguida, que también convida y excita a beber.... Esta canción fue escrita por José Bernardo Alcedo y José de la Torre Ugarte, autores del himno nacional del país.
Durante el siglo XIX era común la escritura de «seviche» con «s».
Manuel Atanasio Fuentes escribe en una crónica de 1866 que "Las comidas eminentemente nacionales son los picantes que con tanto placer saborea la plebe...pero el picante más picante, el que más lágrimas arranca (después de los celos) es el seviche". El mismo autor ya había señalado en una crónica de 1860 que la preparación del seviche se realizaba en ese entonces con trozos de pescado, ají, sal y zumo de naranjas agrias. Otro testimonio de época es presentado por Juan de Arona, quien en 1867 daba a conocer el siguiente verso: Queréis que mi musa cante / por lo menos decante, / En un oportuno espiche, / Las delicias del picante / Y del peruano seviche?.
A mediados del siglo XX, apareció en Lima una nueva forma de hacer ceviche, cambiando la naranja agria por el limón sutil y reduciendo el tiempo de marinado. Esta receta se impuso posteriormente como estilo en la capital.
RECETA DEL CEBICHE POR GASTÓN
Ingredientes:
- 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, MERO)
- 1/2 Kilo de Limones Peruanos, extraer el jugo
- 3 Dientes de Ajo molidos (no exagerar ya que su sabor es fuerte)
- 4 Cebollas cortadas (largas)
- 200 Gramos de Rocoto molido (o ají limo)
- 2 Ramitas de Culantro picado finamente
- Sal y Pimienta al gusto.
Preparación:
- Cortar el pescado en rectángulos de regular proporción (1 pulgada aproximadamente).
- En un recipiente de vidrio verter el jugo de limón, sal, pimienta, ajo y el rocoto, revolver.
- Verter el jugo sobre el pescado y revolver, dejar por unos minutos.
- Las cebollas y el culantro se agregan al servir.
Nota:
Para aquellas personas que no comen rocoto, prescindir de el.
Se puede acompañar de LECHUGA entera como base, chicharrón de pescado, Yuca sancochada, Camote o Papa.
Aventura culinaria - Cebiche de verano - Gastón
Aventura culinaria - Cebiche nocturno - Gastón
El cebiche por Gastón - CNN
28 de junio: "El día del Cebiche peruano"
"El Cebiche" por Domingo al Día"
11 platos por el "Día del Cebiche"
El mejor cebiche 2010
El creador del cebiche - 4to Poder
El gestor del "Día del Cebiche"
Origen del cebiche
El Cebiche mas bonito - History
Ceviche historia
Javier Wong prepara el ceviche en Mistura
El ceviche de Trambollo ganador de Mistura 2009
Documental sobre "Mistura " ganó festival internacional en Hollywood, 2011
¿UN INQUILINO PERUANO EN LA CASA BLANCA? El Comercio, 9 de noviembre del 2008
Ofrecen perro sin pelo del Perú a la familia Obama
Por ser hipoalergénico no afectaría a Malia, hija del recién electo presidente de EE.UU.
Un perro sin pelo del Perú será ofrecido como mascota a la familia del mandatario electo de Estados Unidos, Barack Obama. La presidenta de la Asociación de Amigos de los Perros Sin Pelo del Perú, Claudia Gálvez, informó que mañana enviará una carta a la Embajada del Perú en Washington para saber si el nuevo mandatario está dispuesto a dar cobijo a un ejemplar peruano.
"Los perros sin pelo son hipoalergénicos, no tienen pulgas, no botan pelo y además curan enfermedades inflamatorias, como asma, artritis y reumatismo", aseguró Gálvez a la agencia EFE.
Gálvez se animó a ofrecer ese tipo de mascota en respuesta a la declaración de Obama sobre la importancia de la selección de una mascota para su familia, pues su hija Malia es alérgica.
Ese tipo de perro, el único de origen prehispánico en Sudamérica, carece de pelo por un síndrome conocido como hipoplasia ectodérmica, que también hace que no tenga premolares y pierda la mayoría de sus dientes a temprana edad.
El perro peruano sin pelo, aparece en el Perú aprox el año 300 aC. Algunas culturas preincas como Chavín, Salinar, Vicus, Mochica, Sicán, Chimú y Chancay perennizaron a esta especie en sus mitos, leyendas, ceramios, esculturas, textiles, artesanías y muchas otras manifestaciones artísticas.
En tiempo de los Inca, el perro peruano sin pelo participaba en ceremonias de culto a la divinidad lunar, y rara vez era sacrificado, salvo casos excepcionales. Los ejemplares de color negro eran considerados como los "guías de las almas en su viaje al más allá".
En 1987 se descubrió en Huaca Rajada la tumba del Señor de Sipán, en medio de una caja mortuoria, acompañado de los esqueletos de dos de sus concubinas, ocho sirvientes y su perro peruano sin pelo. La investigadora María Reiche, en su libro "Contribuciones a la Geometría y Astronomía en el Antiguo Perú", deja entre ver la posibilidad que el perro peruano sin peloesté representado en una de las milenarias líneas de Nazca.
En México y China hay razas de perros sin pelo similares al peruano, sin embargo nuestra variedad posee características únicas que lo diferencian del resto. El perro peruano sin pelo es una raza pura, que no se origina por la mezcla de otras razas ni ha variado sus características morfológicas en miles de años... es la única razaoriunda del Perú. Se le atribuyen al simpático perro peruano sin pelo cualidades excepcionales para con los humanos, es ideal como mascota, es un fiel guardián, cuidadoso de los niños, celoso de su amo, obediente, inteligente, no huele mal pues no transpira, y por si fuera poco no tiene pulgas.
